有机及生物化学实训室

有机与生物化学实训室位于实训2号楼4层403-404室，建筑面积114平方米，设实训工位48个，设备总值42.43万元，为理实一体化实训室。

一、服务专业与课程

面向食品智能加工技术、食品质量与安全、动物医学、宠物医疗技术、畜牧兽医、畜禽智能化养殖、种子生产与经营等专业，主要承担《食品化学》《动物生物化学》《动物生物化学基础》《食品添加剂应用技术》《基础化学》《食品酶学》等课程实训。

二、设施设备

配备离心机、水浴锅、蒸馏装置与常规理化检测设备，支撑糖类、蛋白质、脂类、酶等生物大分子的分离、提取与性质鉴定训练。

三、主要实训项目

开展蛋白质等电点的测定、糖的性质、双缩脲法测定蛋白质含量、乳化剂/增稠剂/防腐剂的应用、唾液淀粉酶的活性观察、乙醇的蒸馏纯化、从牛乳中提取酪蛋白、蛋白质的功能性质实验、油脂过氧化值的测定、卵磷脂的提取和鉴定等实训项目。

四、功能定位与发展

面向食品、动物医学等多学科生化检测需求，强化学科交叉共享，建设生物化学基础检测实训平台。

有机与生物化学实训室