食品生产性实训基地简介

食品生产性实训基地位于创新创业楼负1层107室，建筑面积150平方米，设实训工位48个，设备总值30.91万元，为理实一体化实训室。基地承担生产性实训、技能竞赛与职业教育周展示等任务。

一、服务专业与课程

面向食品智能加工技术、食品质量与安全、食品检验检测技术等专业，承担《食品加工技术》《畜产品加工技术》《焙烤加工技术》《水产品加工技术》《果蔬加工技术》等课程的实训教学，围绕食品加工岗位开展实操训练，打通理论学习与工业化生产实践。

二、设施设备

配备电烤箱、醒发箱、烘箱等生产性设备，支撑生产性实训与岗位能力训练。

三、主要实训项目

可开展肉松加工、牛肉干加工、香肠加工、皮蛋制作、果酱制作；海绵蛋糕、酸奶戚风蛋糕、纸杯蛋糕、自制蛋糕、饼干、面包等实训项目，覆盖肉制品、果蔬制品、焙烤食品三大品类加工，锻炼学生配方设计、工艺操作、产品制作与品质管控能力。

四、功能定位与发展

深化“生产性实训+技能竞赛+社会服务”功能，对标食品生产操作工岗位能力要求，深化课证融通，构建食品加工生产性实训平台。